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如何让餐厅自带传播属性?你好,做一个餐厅首先就是食材,菜色,和口味
食材的角度来看,餐厅选的食材必需保证的是新鲜的口感,不管是蔬菜肉类还是水果,最好的永远都是最新鲜的。其次就是产地,比如大家都知道不同的地方食材的口感肯定不一样。例如东北的大米,大连的海参,新疆的番茄,红枣等等。好的食材会为一道菜品加分,口感味道也会大大提升。
菜色方面建议选定一种菜系,也就是垂直。这样并不繁杂的菜色会让人有印象记住你的饭店,例如饭店做徽菜主要的经营就是徽菜菜系,如果口味不错,人们一提起来要吃徽菜,肯定这家饭店就是选择之一,也同样具有一定的口碑效应。
最好在弄一些饭店的特色菜品,比如就这家饭店有,其他饭店没有的。再比如就这家饭店有这个口感,其他饭店做不出来。
再就是口味,可以在开饭店之前做一些调查,看看当地人喜欢什么样滴口味,同类型的饭店什么菜品什么口味的菜卖的最好,点的人最多。再照比自己的菜品,看看有什么需要改进的。
做到这三点基本就是成功的一半了,已经自己的餐厅就已经会有一定的传播属性。
再往下就是选址,装修,搞活动,和最重要的服务
选址的话最重要的一点就是地址定位在适合于自己饭店定位的地方,比如做家常菜,就定位在居民区丰富的地点,火锅烤肉自助就在购物中心等等。地址选的好对自己的饭店好处真是太多了,包括成本啊,盈利情况啊等等。
装修也是一个饭店的门面,一个好的装修本身就是一个好的广告。随着人们生活水平的提高,吃饭不仅仅是满足口腹之欲,也是精神享受,和发朋友圈装b的资本,那一条条朋友圈、微博可都是活生生的广告啊还愁什么传播属性。
装修的另一方面就是logo,一个饭店的标志是有大用处的,可以印在打包盒上,手提袋上,面巾纸上,包括餐具等等。而且饭店门前一个简单漂亮的标志是让人记住的关键,甚至当地标使用哦!还愁裂变嘛。
搞活动就有很多活动啦,包括办会员啊,多少人几折,周几的打折活动。这些就不一一列举了,经常去饭店的人都知道。
最后一点就是服务了,服务是开饭店很重要的一点。第三产业服务业嘛!服务应该像海底捞学习,海底捞是在餐饮行业里做服务做到极致的一个企业。我们前期虽然没有太大的实力,去做无微不至的服务,但是可以在力所能及的范围内,满足顾客的需求,提高服务质量,用服务人员良好的态度吸引顾客,这同样也是传播的一种途径。毕竟已经有前辈试验过啦!
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你想要餐厅带传播属性的目的是啥?
是让更多的人知道,了解,
吸引更多的人前来消费,对吧?
所以,传播不是我们的最终目的,真正的目的是提升获客率和复购率。
顾客凭什么要为你传播呢?
他/她觉得你家餐厅很好,给他/她留下了深刻的好印象,
值得
向周围的朋友推荐,传播。
那么,如何制造这样的好印象呢?
在顾客路过店面、进入店面、就餐、结账……全流程的细微的接触点上,
制造区别周边店面的好体验。
来举几个例子。
1.路过店面——现熬大骨鸡汤最佳拍摄点
顾客路过店面,
看见餐厅明档专门为他们提供——“最佳拍摄点”
站上边,可近距离感受食材制作过程。
他们会有啥感觉?更信任,更放心!
信任感倍增,他们自然更愿意为餐厅传播。
2.进店之后——有人举着牌子做引导
进店之后,就害怕找不到座位。
服务员举着牌子领着走,
是不是感觉很便利,很踏实?
3.就餐环节,首先是上菜快,其次是产品有爆点。
顾客希望越快越好。餐厅如果做不到,
就得学会管理他们的预期。
比如,放置一个时间漏斗,承诺15分钟上齐菜品。
产品的爆点,在产品设计之初就得考虑周全。
喜家德一字型长条水饺,独特的外形设计,就是爆点。
同样是水饺,你也可以通过食材来凸显它的价值。
如上图,露出大虾的尾巴,虽然品相不那么好看了,
却给顾客留下极其深刻的印象。
关于菜品的升级和包装,关键点在于如何凸显食材的货真价实
、
原料的高品质、工艺的原生态、厨艺人的真匠心。
这是方向,也是顾客体验感中最容易触摸的敏感点。
最最关键的,你做了升级,一定要展现出来,
不能直观展现的,就用图画和文字做成海报说明。
就餐环节,除了产品之外,顾客还关心——
包放哪儿?
伞
放哪儿?
衣服放哪儿,会有什么样的风险…
洗手间在哪里?wifi密码是多少?
不用支付宝,用微信支付扫哪个二维码?
……
顾客关心的每一个问题点,都是我们可以优化体验的触点。
如果你能在其他餐
厅做得不好,或则忽视的触点,
人家做60分,你能做到80分,自然就能制造传播点了。
餐厅可优化的触点,请自行思考。
【餐饮时报】欢迎探讨,
也期待更多的同行提供真知灼见。
到此,以上就是小编对于“喜家德网络营销”的问题就介绍到这了,希望介绍关于“喜家德网络营销”的【1】点解答对大家有用。