来到乳山，不得不提的是人民广场附近那家秦镇米皮店。那儿的牛羊肉泡馍，简直是诱人得让人垂涎三尺，肉烂汤浓，肥而不腻，营养又美味。一坐下，店家就会递给你一个空碗和馍，自己动手掰成小颗粒。虽然掰馍的过程有点辛苦，但热汤一浇，馍就变得筋道又滑嫩，泡馍清香绵滑，暖胃又耐饥，四季皆宜。

特制的米皮，看似平实，但米皮世家却有着独特的味道。皮霸子略带张扬，秦镇米皮研究中心则显得过于隆重。说起秦镇米皮，我脑海中浮现的第一个难题就是：米皮制作技术虽然可以传授，但秦镇米皮的特殊味道却难以掌握。

既然打着秦镇的名号，那咱们就老老实实地尝尝这家店的凉皮吧。店里的秦镇米皮正宗得很，可以看到手工现做的过程，皮子筋道，吃起来...

说到米皮的历史，那可真是源远流长。据说，秦镇米皮最早是作为贡品出现在始皇帝的餐桌上，后来每年正月二十三，秦镇家家户户都会蒸米皮，纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺就这样代代相传，成为了陕西地方一道历史知名小吃。我自己家乡是没有凉皮的，后来下乡时才第一次接触到。

️ 现在的秦镇米皮店越来越多，每家店基本都差不多。这家店因为离得近，所以每次想吃米皮就会来这儿。不过，听说郭家米皮名声很大，最出名的那家就在徐家湾，但这家分店的米皮味道却让我大失所望。米皮比较硬，辣油和醋都不香，味道很淡，甚至觉得还不如速食凉皮。

️ 现在，有些人吃秦镇米皮时喜欢让师傅多放醋，其实这样做反而失去了秦镇米皮真正的味道。秦镇米皮以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，所以也叫户县米皮。

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特制的米皮很平实，米皮世家有味道，皮霸子略显张扬，秦镇米皮研究中心不免过于隆重其事。第二点困难，但因为身在秦镇，有直接的观察，被我想到了——米皮制作技术虽然可以传授，但秦镇米皮的特殊味道并不容易掌握。

「秦镇米皮」米皮很正宗，口感非常不错。大盘鸡改良过了，味道也还行，但是跟地道的大盘鸡味道就差距有点大了。西红柿鸡蛋手工面面条不错，鸡肉夹馍鸡肉卷惊喜，湘妹子鸡蛋炒饭这个也不错。来这家也吃过几次了，最推荐他们家的肉夹馍，外皮特别酥脆，内馅可以选择纯瘦或者肥瘦都有。

在乳山吃米皮不用去大店，人民广场附近的秦镇米皮店就可以，而且味道不会差，更适合一些年轻人点单。秦镇米皮的色、香、味、形，**、光润、皮薄、细软、...

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那么问题来了，这家秦镇米皮的味道，能否超越传说中的美味呢？欢迎用实际体验验证观点。